Riferimento: 3303
Trancio di Prosciutto "Stinco"
Il nostro prosciutto senza osso stagionato 16-18 mesi in tranci. Pezzatura: Kg. 1,8 - 2,0 Lo stinco è la parte con il minor assorbimento del sale nel corso della lavorazione, essendo totalmente ricoperta dalla cotenna. Questo garantisce una delicatezza e una dolcezza superiore. Si può affettare sia a coltello che a macchina. Se si usa l’affettatrice,...