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Scontato
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Tutto l'occorrente per degustare il nostro prosciutto intero tagliandolo a coltello!
CONTENUTO CONFEZIONE:
- Prosciutto intero con osso 18-20 mesi: Kg. 9,0-9,5 €249,00
- Coltello in acciaio "AISI 420" (lunghezza: 28cm) €15,00
- Morsetto in ferro battuto con base in legno di faggio €80,00
Il nostro prosciutto senza osso stagionato 18-20 mesi già sezionato in 3 tranci dal sapore diverso in base alla posizione:
- NOCE: la parte più saporita del prosciutto, tagliata a filo d'osso, tipicamente magra e di facile taglio anche a coltello.
- FIOCCO: la parte centrale del prosciutto, più grassa della noce e dal sapore delicato. Per assaporarne tutte le caratteristiche consigliamo il taglio sottile con l'affettatrice.
- STINCO: la parte con il minor assorbimento del sale nel corso della lavorazione, essendo totalmente ricoperta dalla cotenna. Questo garantisce una delicatezza e una dolcezza superiore. Si può affettare sia a coltello che con l'affettatrice.
Pezzatura: Kg. 1,9 - 2,1 a trancio: TOT = Kg. 5,7 - 6,3