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Trancio di Prosciutto "Stinco"

89,00 €

Il nostro prosciutto senza osso stagionato 16-18 mesi in tranci.

Pezzatura: seleziona nella sezione "PESO".

Lo Stinco è la parte con il minor assorbimento del sale nel corso della lavorazione, essendo totalmente ricoperta dalla cotenna. Questo garantisce una delicatezza e una dolcezza superiore.

Consigliamo di tagliarlo sottile con l’affettatrice, in quanto lo stinco è la parte più morbida e tendinea del prosciutto e richiede una particolare attenzione durante la fase di affettamento. 

Una volta raggiunta la fine del gambuccio, utilizzare la carne rimanente per la preparazione di un bel tagliolino alla San Daniele.

peso
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Consegna Express in 24/48h dalla partenza (ogni lunedì)

Ingredienti

Coscia suina italiana, sale marino. Senza glutine, allergeni, additivi, conservanti e coloranti.

Modalità di conservazione

Conservare in frigorifero (tra +1°C e +7°C), ricoprendo il prosciutto con un canovaccio di cotone asciutto una volta tolto dall'involucro protettivo.

Shelf-Life

Sottovuoto: 4 mesi

Dal primo taglio: 1 mese

Curiosità

Quei microscopici granuli che a volte si trovano al centro della parte magra non sono granelli di sale ma semplici cristalli di tirosina, una sostanza naturale che deriva dall’invecchiamento delle proteine ed è una testimonianza di una stagionatura prolungata.

Dichiarazione Nutrizionale (valori medi per 100g di prodotto)

Energia: 1145 kJ / 275 kcal

Grassi: 19 g (di cui acidi grassi saturi: 6.5 g)

Carboidrati: 0 g (di cui zuccheri: 0 g)

Proteine: 26 g

Sale: 4.4 g

Allergeni

Si dichiara che nella preparazione dell'alimento non viene utilizzato alcun ingrediente o coadiuvante tecnologico elencato nell'Allegato II - Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze - del Reg. (CE) n. 1169/11.

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Riferimenti Specifici

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4.8
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Mattia Tonello

Abbiamo pranzato in questa prosciutteria tipica di San Daniele del Friuli ordinando un piatto con 3 tipologie diverse di prosciutto e crudo ( cambia la zona della coscia) ed un altro di assaggi misti, sempre prosciutto con mozzarella pomodorini secchi for

Francesca T

Non solo prosciutto! Caratteristico locale con tavoli sia all'interno (per chi preferisce la calda atmosfera degli arredi in legno) sia all'esterno (per chi ama mangiare all'aria aperta in tutte le stagioni). Oltre al San Daniele, proposto in tre tagli di

irene benedetti

BISOGNA fermarsi. Come sentirsi a casa. Sia la famiglia che il personale sono persone disponibili, gentili e accoglienti. Conoscere e vedere realtà produttive a conduzione famigliare come questa è sempre un piacere: dedizione delle generazioni, professio

Mario Salvel

Gentilezza e qualità della proposta ad altissimo livello. Siamo stati con la famiglia per la seconda volta 2019 e 2021. Sempre bene. Grande mangiata di prosciutto, sott'olio e formaggi vari. Buonissimo. Personale di famiglia bene. Acquistato varie cose pe

Carmen Caputo

Io e il mio compagno siamo passati a San Daniele di sfuggita e non potevamo non fermarci qui. Un posto meraviglioso. Tutto spaziale...dal prosciutto al dolce alla fine. Il pane era caldissimo, la frutta fresca e dolcissima. Meraviglia assoluta questo post

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