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Trancio di Prosciutto "Stinco"

89,00 €

Il nostro prosciutto senza osso stagionato 18-20 mesi in tranci.

Pezzatura: seleziona nella sezione "PESO".

Lo Stinco è la parte con il minor assorbimento del sale nel corso della lavorazione, essendo totalmente ricoperta dalla cotenna. Questo garantisce una delicatezza e una dolcezza superiore.

Consigliamo di tagliarlo sottile con l’affettatrice, in quanto lo stinco è la parte più morbida e tendinea del prosciutto e richiede una particolare attenzione durante la fase di affettamento. 

Una volta raggiunta la fine del gambuccio, utilizzare la carne rimanente per la preparazione di un bel tagliolino alla San Daniele.

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Possibilità di pagamento in 3 rate con Paypal

Ingredienti

Coscia suina italiana, sale marino. Senza glutine, allergeni, additivi, conservanti e coloranti.

Modalità di conservazione

Conservare in frigorifero (tra +1°C e +7°C), ricoprendo il prosciutto con un canovaccio di cotone asciutto una volta tolto dall'involucro protettivo.

Shelf-Life

Sottovuoto: 4 mesi

Dal primo taglio: 1 mese

Curiosità

Quei microscopici granuli che a volte si trovano al centro della parte magra non sono granelli di sale ma semplici cristalli di tirosina, una sostanza naturale che deriva dall’invecchiamento delle proteine ed è una testimonianza di una stagionatura prolungata.

Dichiarazione Nutrizionale (valori medi per 100g di prodotto)

Energia: 1145 kJ / 275 kcal

Grassi: 19 g (di cui acidi grassi saturi: 6.5 g)

Carboidrati: 0 g (di cui zuccheri: 0 g)

Proteine: 26 g

Sale: 4.4 g

Allergeni

Si dichiara che nella preparazione dell'alimento non viene utilizzato alcun ingrediente o coadiuvante tecnologico elencato nell'Allegato II - Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze - del Reg. (CE) n. 1169/11.

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Riferimenti Specifici

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Gentilezza e qualità della proposta ad altissimo livello. Siamo stati con la famiglia per la seconda volta 2019 e 2021. Sempre bene. Grande mangiata di prosciutto, sott'olio e formaggi vari. Buonissimo. Personale di famiglia bene. Acquistato varie cose pe

Mattia Tonello

Abbiamo pranzato in questa prosciutteria tipica di San Daniele del Friuli ordinando un piatto con 3 tipologie diverse di prosciutto e crudo ( cambia la zona della coscia) ed un altro di assaggi misti, sempre prosciutto con mozzarella pomodorini secchi for

Monica Cortello

Dal mare di Lignano Sabbiadoro al cuore del nostro splendido Friuli. Ci siamo sempre ripromessi di andare a visitare San Daniele e così, ci siam ritrovati davanti a questo locale di cui più volte ne avevo sentito parlare, anche per la possibilità di poter

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Prosciutto buonissimo! Ho preso un piatto misto che aveva due/tre tipi di verdure(pomodori secchi, puntarelle e giardiniera) formaggi( frico friabile e formaggio) e tre tagli del prosciutto che erano deliziosi! Il tutto accompagnato dal pane caldo! Lo co

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