Notre jambon sans os affiné de 18 à 20 mois en tranches

Taille: sélectionnez-la dans la section « POIDS ».

« Fiocco » est le nom de la partie centrale du jambon, plus grasse que la noix et d'une saveur délicate. Pour savourer toutes ses caractéristiques, il est recommandé de le couper en fines tranches à la machine. Si vous utilisez une machine à trancher, placez toujours la tranche avec le gras vers le haut, puis procéder à la coupe.

Notre jambon sans os affiné de 18 à 20 mois en tranches.

Taille: sélectionnez-la dans la section « POIDS ».

Étant totalement recouvert par la couenne, le jarret est la partie qui absorbe le moins de sel pendant le traitement. C'est la garantie d'une délicatesse et d'un moelleux supérieurs.

Il peut être tranché au couteau ou à la machine. Si vous utilisez une machine à trancher, placez toujours la tranche avec le gras vers le haut, puis procéder à la coupe.

Notre jambon sans os affiné de 18 à 20 mois en tranches

Taille: sélectionnez-la dans la section « POIDS ».

La « noix » est la partie la plus savoureuse du jambon, coupée au ras de l'os, généralement maigre et facile à couper, même au couteau.

Il peut être tranché au couteau ou à la machine. Si vous utilisez une machine à trancher, placez toujours la tranche avec le gras vers le haut, puis procéder à la coupe.

Le saucisson (salame) local produit avec de la viande 100% FVG (du Frioul-Vénétie Julienne) et vieilli dans nos caves historiques.

Confection: N. 1 Saucisson (salame) Kg. 0,5 - 0,6

Le Montasio est un fromage typique du Frioul-Vénétie Julienne, caractérisé par une pâte molle de couleur jaune paille.

Grâce à sa saveur douce et jamais trop envahissante, c'est sans aucun doute le meilleur fromage à combiner avec notre jambon !

Assaisonnement 60/90 jours

Contenu de l'emballage : N. 1 Fromage Kg. 0,4 - 0,6

Directement de la tradition frioulane, nous vous proposons le Frico friable, une délicieuse combinaison avec notre jambon.

Contenu de l'emballage : N. 1 Frico gr. 120

Notre Speck artisanal produit avec des cuisses de porc.

Grâce à une sélection rigoureuse de la matière première et au lent vieillissement dans nos caves historiques, il prend un goût doux et délicat.

Contenu de l'emballage : N. 1 Speck Kg. 0,6 - 0,7

Plateau de jambon tranché longue conservation.

Quantité: 90 gr.

En achetant le coupon "Visit & Tasting", vous pouvez vivre ou donner une expérience immersive dans la plus ancienne usine de jambon de San Daniele.

La famille Alberti vous emmènera dans une visite guidée de l'usine de production pour découvrir toutes les étapes et les secrets de la transformation artisanale du jambon.

À la fin de la visite, vous vous retrouverez directement dans l'Osteria historique pour un déjeuner à base de jambon, accompagné de la meilleure sélection de fromages typiques du Frioul, de délicats accompagnements aigre-doux et de vins locaux.

Découvrez ce que comprend la dégustation dans la description ci-dessous.

Le coupon ne peut être utilisé que les samedis et dimanches, sous réserve de réservation préalable. Envoyer un courriel à: info@lacasadelprosciutto.com

La Giardiniera della Mamma est le plat d'accompagnement parfait à combiner avec le jambon Alberti.

Créé avec la meilleure sélection de légumes à l'huile, il est doux et délicat en bouche.

Contenu de l'emballage : N. 1 Giardiniera gr. 590

Notre jambon sans os affiné de 18-20 mois déjà coupé en 3 tranches avec des saveurs différentes selon la position :

- NOIX : c’est la partie la plus savoureuse du jambon, coupée au ras de l'os, généralement maigre et facile à couper, même au couteau.

- FIOCCO : c’est le nom de la partie centrale du jambon, plus grasse que la noix et d'une saveur délicate. Pour savourer toutes ses caractéristiques, il est recommandé de le couper en fines tranches à la machine.

- JARRET : étant totalement recouvert par la couenne, c’est la partie qui absorbe le moins de sel pendant le traitement. C'est la garantie d'une délicatesse et d'un moelleux supérieurs. Il peut être tranché au couteau ou à la machine.

Taille : Kg. 1,9 - 2,1 par tranche: TOT = Kg. 5,7 - 6,3

Notre jambon à l’os San Daniele affiné de 18 à 20 mois.

Taille : Kg. 9,0-9,5