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Tranche de jambon dans le « Jarret »
Notre jambon sans os affiné de 18 à 20 mois en tranches.
Taille: sélectionnez-la dans la section « POIDS ».
Étant totalement recouvert par la couenne, le jarret est la partie qui absorbe le moins de sel pendant le traitement. C'est la garantie d'une délicatesse et d'un moelleux supérieurs.
Il peut être tranché au couteau ou à la machine. Si vous utilisez une machine à trancher, placez toujours la tranche avec le gras vers le haut, puis procéder à la coupe.
Ingrédients
Cuisse de porc italien, sel de mer. Sans gluten, ni allergènes, ni additifs, ni conservateurs, ni colorants.
Modalités de conservation
Le produit non entamé peut être conservé à température ambiante ne dépassant pas +20°C. Une fois la coupe commencée, conservez le jambon au réfrigérateur (entre +1°C et +7°C) enveloppé dans un linge sec en coton.
Shelf-Life
Sous-vide : 6 mois
À partir de la première coupe: 1 mois
Curiosité
Les granules microscopiques que l'on trouve parfois au centre de la partie maigre ne sont pas des grains de sel mais de simples cristaux de tyrosine, une substance naturelle résultant du vieillissement des protéines et qui est un signe de maturation prolongée.
Déclaration nutritionnelle (valeurs moyennes pour 100g de produit)
Énergie : 1145 kJ / 275 kcal
Matières grasses: 19 g (dont acides gras saturés: 6.5 g)
Glucides: 0 g (dont sucres: 0 g)
Protéines: 26 g
Sel : 4.4 g
Allergènes
Nous déclarons qu'aucun ingrédient ou auxiliaire technologique figurant sur la liste de l'annexe II - Substances ou produits provoquant des allergies ou des intolérances - du Rég. (CE) n. 1169/11 n’est présent dans ce produit.
Références spécifiques
- EAN13
- 20013301