Notre jambon à l’os San Daniele affiné de 18 à 20 mois.

Taille : Kg. 9,0-9,5

Notre jambon San Daniele sans os affiné de 18 à 20 mois.

Taille : Kg. 7,0-7,5

Notre jambon sans os affiné de 18 à 20 mois en tranches

Taille: sélectionnez-la dans la section « POIDS ».

La « noix » est la partie la plus savoureuse du jambon, coupée au ras de l'os, généralement maigre et facile à couper, même au couteau.

Il peut être tranché au couteau ou à la machine. Si vous utilisez une machine à trancher, placez toujours la tranche avec le gras vers le haut, puis procéder à la coupe.

Notre jambon sans os affiné de 18 à 20 mois en tranches.

Taille: sélectionnez-la dans la section « POIDS ».

Étant totalement recouvert par la couenne, le jarret est la partie qui absorbe le moins de sel pendant le traitement. C'est la garantie d'une délicatesse et d'un moelleux supérieurs.

Il peut être tranché au couteau ou à la machine. Si vous utilisez une machine à trancher, placez toujours la tranche avec le gras vers le haut, puis procéder à la coupe.

Notre jambon sans os affiné de 18 à 20 mois en tranches

Taille: sélectionnez-la dans la section « POIDS ».

« Fiocco » est le nom de la partie centrale du jambon, plus grasse que la noix et d'une saveur délicate. Pour savourer toutes ses caractéristiques, il est recommandé de le couper en fines tranches à la machine. Si vous utilisez une machine à trancher, placez toujours la tranche avec le gras vers le haut, puis procéder à la coupe.

Plateau de jambon tranché longue conservation.

Quantité: 90 gr.

Tout ce dont vous avez besoin pour déguster notre jambon entier coupé au couteau !

CONTENU DE LA CONFECTION:

- Jambon à l’os entier 18-20 mois : Kg. 9,0-9,5   €249,00

- Couteau en acier « AISI 420 » (longueur : 28cm)   €15,00

- Serre-jambon en fer forgé avec base en bois de hêtre   €80,00

Notre jambon sans os affiné de 18-20 mois déjà coupé en 3 tranches avec des saveurs différentes selon la position :

- NOIX : c’est la partie la plus savoureuse du jambon, coupée au ras de l'os, généralement maigre et facile à couper, même au couteau.

- FIOCCO : c’est le nom de la partie centrale du jambon, plus grasse que la noix et d'une saveur délicate. Pour savourer toutes ses caractéristiques, il est recommandé de le couper en fines tranches à la machine.

- JARRET : étant totalement recouvert par la couenne, c’est la partie qui absorbe le moins de sel pendant le traitement. C'est la garantie d'une délicatesse et d'un moelleux supérieurs. Il peut être tranché au couteau ou à la machine.

Taille : Kg. 1,9 - 2,1 par tranche: TOT = Kg. 5,7 - 6,3

Couteau en acier à longue lame (longueur : 28 cm).

Le couteau "Alberti1906" est la solution idéale pour déguster du jambon même lorsqu'il n'y a pas de trancheuse à la maison.

Parmi les différentes tranches, nous recommandons la partie "noix" à couper au couteau, car c'est la plus intégrale et la plus compacte.

Si au contraire vous souhaitez profiter de toutes les coupes de jambon et devenir un vrai gourmand, le jambon à l'os est la solution idéale pour trancher au couteau !

Le saucisson (salame) local produit avec de la viande 100% FVG (du Frioul-Vénétie Julienne) et vieilli dans nos caves historiques.

Confection: N. 1 Saucisson (salame) Kg. 0,5 - 0,6

Notre Speck artisanal produit avec des cuisses de porc.

Grâce à une sélection rigoureuse de la matière première et au lent vieillissement dans nos caves historiques, il prend un goût doux et délicat.

Contenu de l'emballage : N. 1 Speck Kg. 0,6 - 0,7

Directement de la tradition frioulane, nous vous proposons le Frico friable, une délicieuse combinaison avec notre jambon.

Contenu de l'emballage : N. 1 Frico gr. 120