Stück "Fiocco"

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Stück "Fiocco"

89,00 €

Unser Schinken am Stück ohne Knochen, 18-20 Monaten gereift.

Größe: Wählen Sie im Bereich "PESO".

“Fiocco” ist der zentrale Teil des Schinkens, fetteren als die “Noce” und mit einem delikaten Geschmack. Es kann entweder mit dem Messer oder mit einer Schneidemachine geschnitten werden, aber wir empfehlen eine Schneidemaschine zu nutzen um es so dünn wie möglich zu schneiden. Wenn Sie den eine Schneidemachine verwenden, legen Sie den Stück immer mit dem Fett nach oben.

peso
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Zutaten

Italienische Schweinekeule, Meersalz. Ohne Gluten, Allergene, Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe und Farbstoffe.

Konservierungsmethode

Im Kühlschrank lagern (zwischen +1 °C und +7°C) und den Schinken mit einem trockenen Baumwolltuch abdecken, sobald er von der Schutzhülle entfernt wurde.

Shelf-Life

Vakuumverpackt: 6 Monate

Ab dem ersten Schnitt: 1 Monat

Kuriosität

Diese mikroskopisch kleinen Körnchen, die sich manchmal in der Mitte des mageren Teils befinden, sind keine Salzkörner, sondern einfache Tyrosinkristalle, eine natürliche Substanz, die aus der Alterung von Proteinen stammt und ein Zeugnis für eine längere Reifungsphase ist.

Nährwertangabe (Durchschnittswerte pro 100 g Produkt)

Energie: 1145 kJ / 275 kcal

Fett: 19 g (davon gesättigte Fettsäuren: 6,5 g)

Kohlenhydrate: 0 g (davon Zucker: 0 g)

Protein: 26 g

Salz: 4,4 g

Allergene

Wir erklären, dass bei der Herstellung der Nahrungsmittel keine Bestandteile oder technologischen Zusatzstoffe, aufgelistet in Anhang II, Stoffe oder Produkte, die Allergien oder Unverträglichkeiten verursachen - der Verordnung (EG) Nr. 1169/11 benutzt werden.

3302

Besondere Bestellnummern

ean13
20013202
4.8
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Sonja Muenchen

Nur durch Zufall haben wir diese Perle entdeckt. Im Vorbeigehen am Gebäude sind uns in den Fenstern die Schinken aufgefallen. Von weitem sah es noch nur nach Wohngebäude aus. Am Eck haben wir dann aber auch das Restaurant entdeckt. Es handelt sich um die

Benedikt Huesmann

So muss das sein: Fokussierung auf einige wenige Produkte, die dafür aber in absoluter Spitzenqualität. Wenn man über die Tauernautobahn nach Italien und dort weiterfährt, sollte man hier auf jeden Falle einen Zwischenstop einlegen. Es lohnt sich.

Gerwin Stopper

Vielen herzlichen DANK der Familie Alberti. Wie immer war der Besuch ein Erlebnis der besonderen Art. Die Qualität der Speisen, die Örtlichkeit und vor allem das sehr freundliche und nette Personal (man fühlt sich wie zuhause) sind einer besonderen Anmerk

Marie-Christine Hoffelner

Der beste Prosciutto den ich je genießen durfte! Zergeht auf der Zunge und eine geschmackliche Offenbarung. Gesamtes Team sehr freundlich und hilfsbereit, erklären auch die Unterschiede der verschiedenen Prosciutto-Arten. Ambiente auch sehr schön, kann ei

Christine Deutscher

Super Prosciuto Restaurant, sehr freundlich, sprechen auch deutsch und gute Beratung was den Schinken betrifft .Ist empfehlenswert!

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