Il nostro prosciutto senza osso stagionato 16-18 mesi già sezionato in 3 tranci dal sapore diverso in base alla posizione:
- NOCE: la parte più saporita del prosciutto, tagliata a filo d'osso. Tipicamente magra e di facile taglio anche a coltello.
- FIOCCO: la parte centrale del prosciutto, più grassa della noce e dal sapore delicato. Per assaporarne tutte le caratteristiche consigliamo il taglio sottile con l'affettatrice.
- STINCO: la parte con il minor assorbimento del sale nel corso della lavorazione, essendo totalmente ricoperta dalla cotenna. Questo garantisce una delicatezza e una dolcezza superiore. Si può affettare sia a coltello che con l'affettatrice.
Pezzatura: Kg. 1,8 - 2,0 a trancio: TOT = Kg. 5,4 - 6,0
Coscia suina italiana, sale marino. Senza glutine, allergeni, additivi, conservanti e coloranti.
Conservare in frigorifero (tra +1°C e +7°C), ricoprendo il prosciutto con un canovaccio di cotone asciutto una volta tolto dall'involucro protettivo.
Sottovuoto: 6 mesi
Dal primo taglio: 1 mese
Quei microscopici granuli che a volte si trovano al centro della parte magra non sono granelli di sale ma semplici cristalli di tirosina, una sostanza naturale che deriva dall’invecchiamento delle proteine ed è una testimonianza di una stagionatura prolungata.
Energia: 1145 kJ / 275 kcal
Grassi: 19 g (di cui acidi grassi saturi: 6.5 g)
Carboidrati: 0 g (di cui zuccheri: 0 g)
Proteine: 26 g
Sale: 4.4 g
Si dichiara che nella preparazione dell'alimento non viene utilizzato alcun ingrediente o coadiuvante tecnologico elencato nell'Allegato II - Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze - del Reg. (CE) n. 1169/11.
Riferimento: 3222
12 vaschette prosciutto affettato a lunga conservazione. Quantità: 120 gr. x 12 = 1440 gr.
Riferimento: 5070
La "Noce" è la parte più saporita del prosciutto, tagliata a filo d'osso, tipicamente magra e di facile taglio a coltello. In abbinamento alla Noce vi proponiamo due salami nostrani. CONTENUTO CONFEZIONE: - Noce: Kg. 1,8 - 2,0 €75,00 - N. 2 Salami: Kg. 0,4 - 0,6 cadauno €30,00
Riferimento: 5120
La "Noce" è la parte più saporita del prosciutto, tagliata a filo d'osso, tipicamente magra e di facile taglio a coltello. In abbinamento alla Noce vi proponiamo tre vaschette a lunga conservazione del nostro prosciutto affettato. CONTENUTO CONFEZIONE: - Noce: Kg. 1,8 - 2,0 €75,00 - N. 3 Vaschette: Gr. 120 cadauna €27,00
Riferimento: 5040
La "Noce" è la parte più saporita del prosciutto, tagliata a filo d'osso, tipicamente magra e di facile taglio a coltello. Per facilitarvi nell'affettamento, vi proponiamo l'abbinamento della Noce al nostro coltello e al morsetto reggi-prosciutto. Con il coltello potrete anche affettare il salame nostrano che troverete all'interno della confezione!...
Riferimento: 5060
Il fiocco è la parte centrale del prosciutto, più grassa della noce e dal sapore delicato. Per l'affettamento, posizionare sempre il trancio con il grasso rivolto verso l’alto. In abbinamento al Fiocco vi proponiamo due salami nostrani. CONTENUTO CONFEZIONE: - Fiocco: Kg. 1,8 - 2,0 €75,00 - N. 2 Salami: Kg. 0,4 - 0,6 cadauno €30,00
Riferimento: 3221
5 vaschette prosciutto affettato a lunga conservazione. Quantità: 120 gr. x 5 = 600 gr.
Riferimento: 5110
Il fiocco è la parte centrale del prosciutto, più grassa della noce e dal sapore delicato. Per l'affettamento, posizionare sempre il trancio con il grasso rivolto verso l’alto. In abbinamento al Fiocco vi proponiamo tre vaschette a lunga conservazione del nostro prosciutto affettato. CONTENUTO CONFEZIONE: - Fiocco: Kg. 1,8 - 2,0 €75,00 - N. 3 Vaschette:...
Riferimento: 5020
Il nostro prosciutto confezionato in vaschette a lunga conservazione, abbinato a due salami nostrani. CONTENUTO CONFEZIONE: - N. 8 Vaschette prosciutto affettato (gr. 120 cadauna) €72,00 - N. 2 Salami nostrani €30,00
Riferimento: 5050
La "Noce" è la parte più saporita del prosciutto, tagliata a filo d'osso, tipicamente magra e di facile taglio a coltello. Per facilitarvi nell'affettamento, vi proponiamo l'abbinamento della Noce al nostro coltello e al morsetto reggi-prosciutto. CONTENUTO CONFEZIONE: - Noce: Kg. 1,8 - 2,0 €75,00 - Coltello in acciaio "AISI 420" (lunghezza: 28cm)...
Riferimento: 5030
La "Noce" è la parte più saporita del prosciutto, tagliata a filo d'osso, tipicamente magra e di facile taglio a coltello. In abbinamento alla Noce vi proponiamo il salame nostrano! Per facilitarvi nell'affettamento del trancio e del salame troverete all'interno della confezione anche il nostro coltello. CONTENUTO CONFEZIONE: - Noce: Kg. 1,8 - 2,0...
Riferimento: 5080
Tutto l'occorrente per degustare il nostro prosciutto intero tagliandolo a coltello! CONTENUTO CONFEZIONE: - Prosciutto intero con osso 16-18 mesi: Kg. 8,2-8,5 €199,00 - Coltello in acciaio "AISI 420" (lunghezza: 28cm) €15,00 - Morsetto in ferro battuto con base in legno di faggio €80,00
Il nostro prosciutto senza osso stagionato 16-18 mesi già sezionato in 3 tranci dal sapore diverso in base alla posizione:
- NOCE: la parte più saporita del prosciutto, tagliata a filo d'osso. Tipicamente magra e di facile taglio anche a coltello.
- FIOCCO: la parte centrale del prosciutto, più grassa della noce e dal sapore delicato. Per assaporarne tutte le caratteristiche consigliamo il taglio sottile con l'affettatrice.
- STINCO: la parte con il minor assorbimento del sale nel corso della lavorazione, essendo totalmente ricoperta dalla cotenna. Questo garantisce una delicatezza e una dolcezza superiore. Si può affettare sia a coltello che con l'affettatrice.
Pezzatura: Kg. 1,8 - 2,0 a trancio: TOT = Kg. 5,4 - 6,0
